Agaricus campestris (Schaeffer) Fries

Fungo tra i più comuni esistenti sui prati e pascoli dell'intero territorio abruzzese.
Agaricus campestris fotografati in località Piano delle Cinquemiglia in territorio di Rivisondoli(AQ)

Basidiomiceti

ORDINE

Agaricali

FAMIGLIA

Agaricacee

HABITAT

Cresce nei luoghi erbosi e prativi della zona sub-montana e montana. Predilige terreni ricchi di materiali organici. Dall'estate al tardo autunno.

CARATTERISTICHE
MORFOLOGICHE

Cappello di 6-14 cm di diametro carnoso, convesso, prima bianco, poi brunastro.
Lamelle fitte, bianche all'inizio, poi rossicce infine brune.
Gambo di 3-10 cm di altezza e 1-2 cm di diametro; bianco, liscio, abbastanza grosso, fornito in alto di una membrana circolare a forma di anello.
Carne bianca, al taglio diventa leggermente rosata, soprattutto vicino alle lamelle e nella parte bassa del gambo; odore e sapore sono gradevoli.
Spore bruno-porporino, lisce, ellittiche, di 6-9 x 5-6 µm.

COMMESTIBILITÀ

Commestibile ottimo.
L'agaricus campestris può essere confuso con l'Agaricus xanthoderma e l'Agaricus meleagris che però si distinguono nettamente per il forte odore di inchiostro ed il piede del gambo che vira al giallo vivo al taglio: l'A. comtulus che è però molto più piccolo, con odore di mandorla e carne che vira al giallo; l'A. radicata, con odore sgradevole di acido fenico, di colore bianco; l'A. lanipes (commestibile) ha la radice, ma con il cappello più colorato e la carne virante al rossastro, ad eccezione del piede che vira al giallo. Il colore rosato delle lamelle si differenzia da quello delle Amanite velenose perché queste ultime hanno lamelle bianche.